Damaszener Pflaumenbranntwein ‚Damassine AOP‘

Der Brandy Damassine AOP ist eine Spezialität des Schweizer Juras. Er wird aus einer Frucht namens Damasson rouge hergestellt, einer kleinen wilden Pflaume mit facettenreichem Duft, die der Legende nach von Kreuzfahrern, die aus Damaskus zurückkehrten, in die Ajoie-Region gebracht wurde.

Im August wirft der Baum diese kleinen reifen Früchte ab, die über einen Zeitraum von etwa vier bis fünf Wochen täglich in speziell angefertigten Netzen geerntet werden. Mehr als 100 Pflanzen werden benötigt, um ein Kilo Früchte zu erhalten, und etwa 900, um am Martinstag 1 Liter Damassine-Weinbrand zu destillieren.

Der Damassine AOP-Weinbrand ist der Botschafter der gesamten Ajoie-Region. Der Duft der wilden Pflaume ist dominant, Kräuter- und Bittermandelakzente sind stets präsent. Das gesamte Obst stammt aus dem Weingut und insbesondere aus den Obstgärten von Fregiécourt, Cornol und Porrentruy. Sie werden unter strenger Einhaltung der AOP-Spezifikationen verarbeitet und in Cornol destilliert. Damassine AOP wird nur ein Jahr nach der Destillation verkauft, aber wir bieten in der Regel zwei- oder dreijährige Produkte an, die eine optimale Reifung erreicht haben.

Alkoholgehalt: 42%