Eau-de-vie de sureau noir

Ce sureau noir est obtenu à partir des baies noires et brillantes de l’arbuste éponyme. Dans le Tyrol, elles sont considérées comme un trésor sain à cultiver dans le jardin et, une fois distillées, elles sont très appréciées comme un agréable « eau-de-vie de santé ».

Ce sureau pousse en Basse-Autriche dans des conditions climatiques idéales et sans l’utilisation de pesticides. Une fois récoltées, les baies entièrement mûres sont transformées en purée directement par le producteur. Elles sont ensuite transportées à la distillerie.

Pour distiller un litre de cette rareté, il faut jusqu’à 55 kg de fruits des bois, la production étant naturellement limitée par la faible teneur en sucre des fruits. Avec le temps, il devient un vin noble aux arômes fruités fins et complexes : fruits des bois noirs, épicés et doux avec une délicate note de chocolat amer.

Taux d'alcool : 52%

Bouteille : 4 cl