Eau-de-vie de prunelle millésimée

Le prugnolo est directement apparenté à la prune. Le buisson épineux de taille moyenne produit en automne de petites drupes sphériques de couleur du bleu foncé au noir.

Pour cette grappa, on utilise des fruits sauvages des forêts des Carpates, récoltés uniquement après le premier gel. Ce n’est qu’alors que l’arôme véritable apparaît : un goût doux et délicat d’amande amère, de prune et de cerise délicate.

Immédiatement après la récolte, les fruits sont transportés par transport réfrigéré – frais et jamais congelés – où ils sont travaillés immédiatement. Ainsi, les arômes précieux sont conservés dans leur fraîcheur et leur complexité.

Pour un litre de cette noble grappa, il faut jusqu’à 100 kg de prugnoles ; le rendement est fortement limité en raison de la faible teneur en sucre des fruits. En bouche, elle révèle des arômes harmonieux et délicatement acidulés avec de délicates amandes amères et des notes fruitées sobres de prune.

Taux d'alcool : 50%

Bouteille : 35 cl