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Affendrüse mit Gin Genepì und Absinthe Blueu

Kennen Sie schon den Affendrüsen-Cocktail? Obwohl er nicht sehr bekannt ist, ist er sehr schmackhaft und ausgewogen, so dass er zu den IBA-Cocktails gehört, den Cocktails, die von der International Bartenders Association für den jährlichen World Cocktail Competition ausgewählt werden.

Wörtlich bedeutet es “Affendrüse”. Ja, Sie haben richtig gelesen, und es gibt einen sehr merkwürdigen Grund dafür. Sein Schöpfer Harry MacElhone, Gründer von Harry’s New York Bar in Paris, benannte es nach einer hitzigen Debatte über ein extravagantes Experiment des Chirurgen Serge Voronoff, der in den 1920er Jahren behauptete, er könne Menschen durch die Transplantation von Affenhoden neue Lebenskraft verleihen.

Aber abgesehen von den kuriosen Kuriositäten, mit denen die (Pseudo-)Wissenschaft der Jahrhundertwende gespickt ist, ist die Affendrüse ein wirklich gelungener Cocktail, ein Konzentrat aus verrückten Aromen. Umso mehr, wenn man zwei außergewöhnliche Zutaten verwendet, wie den Absinthe Bleue von Larusée und dem Genepì Gin von o2Vie . Letzteres wird die Kräuternoten des Cocktails noch verstärken und für eine atemberaubende Wirkung sorgen.

Aber kommen wir zum Rezept, das sehr einfach ist und dessen Endergebnis, auch in ästhetischer Hinsicht, wirklich erstaunlich ist. Wir empfehlen, den Monkey Gland mit einem Zweig Rosmarin und einer Orangen- oder Zitronenscheibe zu garnieren.

Zutaten
Vorbereitung
  1. Die Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und schütteln.
  2. In ein Cocktailglas gießen und mit einem Sieb abseihen.
  3. Nach Belieben mit einem Zweig Rosmarin und/oder einer Orangen- oder Zitronenscheibe garnieren