Mieli Thun

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      Mieli Thun ist ein Bauernhof, aber nicht nur. Es ist ein futuristisches Projekt, das durch Honig eine sehr spezifische Poetik und Philosophie zum Ausdruck bringt, die eine neue Idee von Nahrung vorschlagen möchte, verbunden mit ethischen, ökologischen, sozialen und lebensqualitätsbezogenen Werten.

      Andrea Paternoster erbt seinen Vor- und Nachnamen von seinem Großvater und seiner unendlichen Liebe zu Honig und der Imkerei. Im Laufe der Jahre fügt er Begeisterung, Leidenschaft und Innovation hinzu, die ihn zum Ziel führen, Honig als edles Lebensmittel anerkennen zu lassen. Aber es ist eine kontinuierliche Forschung, eine unaufhörliche Untersuchung der tausend Territorien, in die Honig Sie führen kann. In erster Linie die des Nomadismus. Mieli Thun ist tatsächlich eine nomadische Imkerei , die, den Lebenszyklus der Bienen respektierend, jedes Jahr die Bienenstöcke an mindestens sechzig verschiedene Orte, alle in Italien, verlegt. Ziel ist es, für jede Pflanze den besten Blütenausdruck zu finden: Jede Blüte entwickelt sich in bestimmten Gebieten und Zeiträumen besser, je nach klimatischen und geologischen Bedingungen, und Mieli Thun hat die Aufgabe, die Bienen genau dort zu positionieren, wo es in diesem Moment den köstlichsten Nektar gibt. Das Ergebnis ist ein monofloraler Honig der reines Aroma freisetzt.

      Andrea Paternoster ist eine leidenschaftliche Experimentiererin und unheilbar neugierig. Sie ist sogar so weit gegangen, sich ein Manifest für futuristische Honige auszudenken, herzliche und schöne Worte zur Begrüßung des Verkosters zu schreiben und sogar eine Honigtabelle zu erstellen, auf der für jede Honigsorte über ihre Geschichte, Kuriositäten, organoleptische Noten, Ideen und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, botanische Informationen und vieles mehr zu finden sind. Kurz gesagt, Mieli Thun hat für jeden Honig eine echte Identitätskarte geschaffen, die die tiefe Leidenschaft und das breiten Fachwissen beweist, das dieses dynamische und innovative Unternehmen auszeichnet.