Pflaumenschnaps aus Damaskus “Damassine AOP"

Damassine AOP-Schnaps ist eine Spezialität des Schweizer Jura. Dieser Schnaps wird aus der Frucht Damasson Rouge hergestellt Damasson Rouge, eine kleine wilde Pflaume mit einem facettenreichen Duft, die der Legende nach von den aus Damaskus zurückkehrenden Kreuzfahrern in der Region Ajoie angepflanzt wurde.

Im August fallen diese kleinen reifen Früchte vom Baum. Sie werden über einen Zeitraum von vier bis fünf Wochen täglich in speziell vorbereiteten Netzen gesammelt. Für ein Kilo Obst werden mehr als 100 Pflanzen benötigt, und etwa 900 Pflanzen, um am Tag des Heiligen Martin 1 Liter Damassine AOP-Schnaps destillieren zu können.

“Damassine AOP Eau de Vie” gilt als Botschafter der gesamten Region Ajoie mit dominantem Duft von wilden Pflaumen und Akzenten von Kräutern und Bittermandeln. Alle Früchte stammen von Anwesen, insbesondere aus den Obstgärten von Fregiécourt, Cornol und Porrentruy und werden unter strikter Einhaltung der DOP-Spezifikation verarbeitet und in Cornol destilliert. Damassine AOP wird bereits ein Jahr nach der Destillation verkauft, wir bieten jedoch normalerweise auch zwei oder drei Jahre alte Produkte an, die die optimalen Alterungseigenschaften erreicht haben.

Alkoholgehalt: 42%