
Schwarzköpfige Steinpilze
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Der Porcino Testa Nera ist die am meisten geschätzte Sorte der Steinpilzfamilie: Er zeichnet sich durch seine dunkelrotbraune Farbe, seine fleischige Konsistenz und seinen intensiven Geschmack aus. Der Tradition nach wird er sofort nach der Ernte in gesäuertem Wasser blanchiert und in gutem Olivenöl eingelegt. Die Azienda Agricola Mariangela Prunotto hält sich an das alte Rezept und bietet uns eine echte Spezialität, die zu einem Teller mit großen Wurstwaren wie dem Culatello di Zibello oder dem Prosciutto Crudo aus Parma oder San Daniele passt.
Tiegel: 300g
Zutaten
Steinpilze (Boletus pinicola), Olivenöl, Weinessig, Salz, Zitronensaft, natürliche Aromen.