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Le sauveur de l’apéritif : croûtons de gruyère à la gelée de Dolcetto

Connaissez-vous ce moment où, en préparant un apéritif pour une soirée entre amis, vous n’avez d’autre idée que de préparer des sandwichs au saumon tout à fait ordinaires ? Nous avons ici une excellente solution : de délicieux croûtons de Gruyère recouverts de gelée de vin rouge! Faciles et rapides à préparer, ils sont pleins de saveurs […]

Un gâteau au chocolat… pour tous !

C’est une recette simple mais toujours efficace que nous vous proposons aujourd’hui. Il s’agit d’un gâteau au chocolat des plus moelleux, qui convient au petit-déjeuner mais aussi à un goûter savoureux, que les adultes et les enfants apprécient. L’ingrédient qui fait la différence dans ce cas est la farine de riz Artemis de notre producteur […]

Le vinaigre de fruits, comment l’utiliser et pourquoi ?

Avec l’arrivée des grandes chaleurs, il est difficile de trouver un meilleur plat qu’une bonne grosse salade de légumes et de fruits de saison. Frais et nutritif, il est à la fois sain et satisfait les papilles de presque tout le monde. Pour rendre vos salades encore plus savoureuses, nous vous parlons aujourd’hui duvinaigre de […]

Tarte aux pommes et aux cerises cornéliennes, agréable et savoureuse

Le cornélien injustement oublié Parmi les nombreux fruits injustement oubliés par notre société trépidante, il en est un dont le renoncement signifie la perte d’une source précieuse de nutriments importants, dont la vitamine C. Il s’agit des cornouilles, fruits du cornouiller qui, par le rouge de ses branches et le jaune de ses fleurs, tache […]

Crevettes des Alpes ? Oui, mais avec du sel gris et de la vodka !

Nous devons l’admettre : les crevettes ne sont pas exactement ce que nous appellerions un plat alpin typique. Mais cette recette nous a tout de même séduits par son élégance simple, sa saveur délicate mais riche et, surtout, par la présence de deux ingrédients qui pourraient bien être d’origine alpine : le sel gris entier […]

Miel, nectar des dieux et des hommes

Dans le vaste monde de la culture culinaire, il n’y a peut-être pas d’aliment aussi emblématique que le miel, dont la douceur proverbiale a rempli des pages et des pages de littérature, de sagesse populaire et de mythologie. Oui, parce que la relation du miel avec l’homme se perd dans la nuit des temps et […]

Risotto aux asperges avec Carnaroli Gran Riserva

Parmi les nombreux cadeaux que Dame Printemps apporte à nos prairies et à nos tables, l’asperge est l’un de nos préférés, d’autant plus qu’on peut la trouver à l’état sauvage lors de quelques promenades. Quelle beauté que d’apporter à la cuisine le résultat d’une belle journée en montagne, confiant dans l’authenticité et la générosité que […]

Chasse aux œufs… avec la confiture Alpe Pragas

Quelle belle fête que Pâques! La fête de la renaissance, du printemps qui frappe à la porte, des fleurs et des bourgeons qui reviennent colorer le monde. Malheureusement, au fil du temps, de nombreuses traditions anciennes se sont perdues et, du nord au sud, de l’est à l’ouest, nous nous retrouvons tous à célébrer Pâques […]

Crème brûlée à l’absinthe La Covassonne

Il semble que la crème brûlée, malgré son nom, soit d’origine anglaise. Et bien qu’il soit anglais, c’est un gâteau qui peut être associé à la belle atmosphère alpine, à déguster dans une cabane au coin du feu, ou à la fin d’un dîner en regardant le miroir d’un lac. Comme toujours, lagAlpi n’aime pas […]

Gâteau au fromage avec riz soufflé à la menthe, au chocolat et à la cannelle

Levez la main si vous aimez le chocolat à la menthe! Une combinaison classique mais résolument percutante, que nous vous proposons aujourd’hui dans une recette qui n’a rien d’ordinaire. Il s’agit d’un gâteau au fromage très savoureux qui n’a pas besoin d’être cuit et qui peut donc être dégusté froid. Au lieu de la base […]