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Damaszener Pflaumenschnaps ‘Damassine AOP

Der Branntwein Damassine AOP ist eine Spezialität des Schweizer Jura. Er wird aus einer Frucht namens damasson rouge hergestellt, einer kleinen wilden Pflaume mit einem vielschichtigen Duft, die der Legende nach von Kreuzfahrern, die aus Damaskus zurückkehrten, in die Ajoie gebracht wurde.

Im August lässt der Baum diese kleinen reifen Früchte fallen, die täglich in speziell vorbereiteten Netzen gesammelt werden, und zwar über einen Zeitraum von etwa vier bis fünf Wochen. Mehr als 100 Pflanzen werden benötigt, um ein Kilo Früchte zu erhalten, und etwa 900, um am St. Martinstag 1 Liter Damassinwasser destillieren zu können.

Der Branntwein Damassine AOP ist der Botschafter der gesamten Ajoie-Region. Der Duft der wilden Pflaume ist dominant, und krautige und Bittermandel-Akzente sind immer präsent. Das gesamte Obst stammt aus dem Weingut, insbesondere aus den Obstgärten von Fregiécourt, Cornol und Porrentruy. Sie wurden unter strenger Einhaltung der Spezifikation der g.U. verarbeitet und in Cornol destilliert. Damassine AOP wird nur ein Jahr nach der Destillation verkauft, aber wir bieten in der Regel zwei- oder dreijährige Produkte an, die eine optimale Reifung erreicht haben.

Alkoholgehalt: 42%.

$31.62$67.75

Zusätzliche Informationen

Gewicht1 kg
Hersteller

Format

50 cl, 35 cl, 20 cl