Compote de figues

Les meilleures figues, cueillies dans les vergers Prunotto au bon moment de maturité, sont cuisinées avec le seul ajout de sucre de canne.

La méthode de transformation « ouverte » est la méthode classique utilisée depuis l’Antiquité pour la conservation des fruits. En effet, après avoir été soigneusement nettoyés et lavés, les fruits sont simplement cuits dans une marmite en y ajoutant uniquement du sucre de canne.

Il se marie très bien avec du pain fraîchement grillé, « blanchi » avec du beurre alpin. Il s’agit d’un petit-déjeuner riche et sain ou d’un en-cas raffiné !

Il se marie très bien avec le fromage !

Ingrédients : Figues, sucre brun