Schwarzer Knoblauch-Hummus

Der “Hummus all’aglio nero” ist eine Variante des klassischen Hummus, angereichert mit schwarzem Knoblauch. Er entsteht durch die Verbindung von Kichererbsen mit schwarzem Knoblauch, der ausschließlich aus polnischem DOP-Knoblauch hergestellt wird. Der schwarze Knoblauch entsteht durch einen natürlichen Reifungs- und Fermentationsprozess von über 40 Tagen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, wodurch er einen süßeren und leicht säuerlichen Geschmack sowie eine sehr weiche Konsistenz erhält.

Es ist eine köstliche und innovative Option für alle, die gerne mit neuen Geschmäckern und Zutaten experimentieren.

Die Vorteile von schwarzem Knoblauch sind wirklich bemerkenswert; er gilt als Superfood, weil er eine höhere Konzentration an Antioxidantien im Vergleich zu weißem Knoblauch aufweist, fast das Doppelte laut einiger Studien. Zusätzlich enthält schwarzer Knoblauch das Doppelte an Kalzium und Protein.

Der Hummus all’aglio nero lässt sich leicht auf Crostini und Tartinen verwenden; er ist ein sofort einsatzbereites Lebensmittel, das auch als Begleitung zu aufwendigeren Gerichten auf Fleisch- oder Fischbasis dient.

Format: 130 g

Zutaten: Kichererbsen 47%, Olivenöl, schwarzer Knoblauch 9,9%, Meersalz, Säurekorrektur: Milchsäure.