Compote de figues

Les meilleures figues, cueillies dans les vergers Prunotto au bon moment de maturité, sont cuisinées avec le seul ajout de sucre de canne.

La méthode de transformation "ouverte" est la méthode classique utilisée depuis l'Antiquité pour la conservation des fruits. En effet, après avoir été soigneusement nettoyés et lavés, les fruits sont simplement cuits dans une marmite en y ajoutant uniquement du sucre de canne.

Il se marie très bien avec du pain fraîchement grillé, "blanchi" avec du beurre alpin. Il s'agit d'un petit-déjeuner riche et sain ou d'un en-cas raffiné !

Il se marie très bien avec le fromage !

Ingrédients : Figues, sucre brun