Wir nähern uns der Johannisnacht, die zwischen
23. und 24. Juni, die magische Nacht, um mit der Zubereitung des Nocino zu beginnen.

Nach alter italienischer Tradition sollte der Nocino von einer erfahrenen Frau zubereitet werden. Sie sollte in der Nacht des Johannistages barfuß auf den Walnussbaum klettern und die kostbare Frucht mit bloßen Händen pflücken, ohne Zauberwerkzeuge zu benutzen, die die Frucht verderben und ihre wertvollen Eigenschaften zerstreuen könnten. Der Schnaps, der aus den Schalen der (streng genommen ungeraden) Walnüsse hergestellt wurde, sollte nach dem Glauben der Einheimischen Gesundheit, Wohlbefinden und Reichtum bringen.

Nicht zu vergessen die magischen Eigenschaften des Nocino: Bereits im 6. Jahrhundert n. Chr. sollen am Tag der Ernte der unreifen Walnüsse “Die Hexen, angeführt von Diana, schwärmten zu Tausenden in die Lüfte aus, auf dem Weg zum großen Sabbat, der unter dem Nussbaum von Benevento stattfand”.

Die Walnuss war also ein Baum, der mit der weiblichen Welt und insbesondere mit Hexen in Verbindung gebracht wurde. Und dank des“Hexenbaums” war es möglich, eine “magische” Mischung aus unreifen Nüssen zuzubereiten, die von den Frauen zubereitet wurde und dafür bekannt war, die Übel zu vertreiben, die die Landbevölkerung in früheren Zeiten heimsuchten.

Aus den unreifen Walnussschalen, die in Spiritus (Alkohol) eingeweicht wurden, entstand ein alkoholischer Auszug mit zahlreichen medizinischen Eigenschaften: er war verdauungsfördernd, antiparasitär, tötete Pilze, Bakterien und Viren und tötete Darmwürmer (einschließlich des Bandwurms); und es ist leicht zu verstehen, wie dieses gerbstoffreiche Getränk mit seinen für die Gesundheit so wertvollen Tugenden bis zum Mittelalter als “Wundermischung” angesehen werden konnte, die es wert war, die Jahrhunderte durch die Weitergabe von Familienrezepten von Generation zu Generation zu überdauern.

In Fortführung von Legenden und Traditionen bieten wir Ihnen einige unserer Nocini an, die immer etwas Besonderes und sogar ein wenig magisch sind!

Noos Nocino – Manifattura Branchi

Nocino Nostrano Ticinese – Fratelli Corti

Nocino Ticinese – NOCÌ – Gialdi Vini

Nocino Ratafià del Ticino – Tamborini Vini