Creme aus schwarzem Knoblauch

Der schwarze Knoblauch Umami ist ein einzigartiges und raffiniertes Produkt: eine Harmonie von Aromen, die von balsamisch bis Lakritz reichen. Im 90-g-Glas stammt die Creme aus ganzen Knollen von weißem Polesano-Knoblauch DOP, der dank der Fähigkeiten zweier junger und unternehmungslustiger piemontesischer Biologen sorgfältig gereift wurde. Nach dem langen Reifungsprozess wird der Knoblauch schwarz, erhält neue Duftnoten und ist in der Lage, jede Kreation zu veredeln, von herzhaft bis süß. Anschließend wird er mit der Zugabe von Olivenöl und Wasser zu einer köstlichen Creme verarbeitet, ideal zum Bestreichen oder zum Verfeinern von Risottos und Saucen. Der genaue Ursprungsort des schwarzen Knoblauchs ist nicht bekannt, man erzählt, er sei in Korea entstanden. Sicherlich ist er dank des Einfallsreichtums und der Neugier der Köche nach Europa gelangt und zu einer grundlegenden Zutat der zeitgenössischen westlichen Küche geworden. Schwarzer Knoblauch ist auch wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt geworden, darunter ein besonders hoher Gehalt an Antioxidantien sowie die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren. Zudem ist schwarzer Knoblauch dank des Reifungsprozesses äußerst gut verdaulich.

Eigenschaften:

• Auch geeignet für vegane und glutenfreie Ernährung.
• Typologie: Creme aus schwarzem Knoblauch
• Zutaten: Italienischer schwarzer Knoblauch (50 %), Wasser, Olivenöl
• Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

Format: 90 gr

Zutaten: Italienischer schwarzer Knoblauch (50 %), Wasser.