Geschälte Linsen

Linsen sind die Samen einer einjährigen krautigen Pflanze, die in Asien und im Mittelmeerraum beheimatet ist und zur Familie der Schmetterlingsblütler (Papilionaceae) gehört. Ihr botanischer Name ‚Lens‘ leitet sich von der Linsenform des Samens ab. Die Frucht ist eine kurze, rechteckige Hülse, die zwei oder drei linsenförmige, abgeflachte Samen enthält, deren Farbe von gelb über grünlich bis braun reicht.

Es handelt sich um eine Pflanze mit sehr altem Anbau. Linsen werden seit jeher verzehrt, da sie leicht verfügbar, lange haltbar und preisgünstig sind.

Geschälte Linsen von der Azienda Agricola Prunotto Mariangela in Alba (Linsen ohne Schale) sind je nach Sorte in 6-12 Minuten gar. Seien Sie beim Kochen der geschälten Sorten sehr vorsichtig; sie kochen schnell und werden zu Brei, wenn sie zu lange gekocht oder gebraten werden.

Herkunft: Italien
Sorte: Lens Esculentum
Klima Erntezeit: trocken
Erntedatum: August/September
Art der Ernte: manuell

Format: 500g

Zutaten: Linsen