Composta di amarene

Composta di amarene

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Nell'az. Prunotto le amarene vengono raccolte rigorosamente a mano più volte nella stagione per rispettare la maturazione naturale e per permettere di avere un prodotto maturo al punto giusto. In questo modo si ottiene una materia prima naturalmente dolce e di ottima qualità che lavorano dopo poche ore dalla raccolta.

Si ottiene così un prodotto conservato con le stesse caratteristiche del prodotto fresco con proprietà organolettiche uniche e che esalta il particolare sapore delle amarene, frutto tipicamente primaverile ma che è ottimo conservato per essere consumato nella stagione invernale, quando non c’è molta frutta fresca di stagione.

Il metodo di lavorazione delle confetture, a “cielo aperto” , è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della frutta. La frutta infatti dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con la sola aggiunta dello zucchero di canna.

E’ ottimo l’abbinamento sul pane appena tostato, “imbiancato” con burro di alpeggio. Ottenendo così una ricca e salutare colazione o merenda raffinata!

Vasetto: 345g

 

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