Obstessig, wie man ihn verwendet und warum

Mit der Ankunft des heißen Wetters gibt es kaum ein besseres Gericht als einen schönen großen Salat mit Gemüse und Obst der Saison. Er ist frisch und nahrhaft, gesund und trifft den Geschmack von fast allen Menschen.

Um Ihre Salate noch schmackhafter zu machen, möchten wir Ihnen heute etwas überObstessig erzählen. Ja, von Früchten, denn anders als viele denken, gibt es nicht nur Wein- oder Apfelessig, sondern eine Vielzahl von bunten und schmackhaften Essigen, die Sie überraschen werden.

In der Tat gibt es so viele Essigarten wie Obstsorten, und ihre Anwesenheit in der Küche macht jedes Gericht fantasievoll und originell. Ja, dennObstessig ist nicht nur ein toller Begleiter für Salate, sondern passt auch zu Fleisch, Fisch und sogar zu Desserts. Aber gehen wir der Reihe nach vor. 

Was ist Obstessig?

Wie alle Essige wird auch Obstessig durch die Wirkung gramnegativer Bakterien der Gattung Acetobacter gewonnen, die in Gegenwart von Luft und Wasser das in Wein, Apfelwein und auch Obst enthaltene Ethanol oxidieren und in Essigsäure umwandeln.

Erdbeeressig, Aprikosenessig, Birnenessig, Himbeeressig… das Ergebnis ist eine säuerliche Flüssigkeit mit vagen Anklängen an die Frucht, aus der sie hergestellt wurde.

Wie man Obstessig verwendet

Der an Antioxidantien reiche Obstessig stärkt das Immunsystem und hat eine alkalisierende und entgiftende Wirkung, so dass er zur Entschlackung des Körpers eingesetzt werden kann.

Sie eignen sich hervorragend für Salate, zur Herstellung köstlicher Marinaden und zum Würzen von Obstsalat, aber auch als Wasseraroma. Eine aus Amerika stammende Mode besteht darin, sie zur Herstellung schmackhafter, durstlöschender Getränke zu verwenden. Fügen Sie einfach ein wenig Essig zu einem Krug eisgekühltem Wasser hinzu, um ein entgiftendes Getränk zu erhalten, das die Verdauung fördert und Verstopfung bekämpft.

Apfelessig, seine Verwendung und Eigenschaften

Sie ist besonders reich an Mineralien und ist nicht zufällig die bekannteste. Er hat eine lange Liste von positiven Eigenschaften, darunter Antioxidantien und eine ausgeglichene Bakterienflora, und ist ein ausgezeichneter Verbündeter für die Figur, da er das Sättigungsgefühl fördert.

Unser Hersteller Moulin de Severy stellt einen sehr schmackhaften Apfelmarkessig her, der ideal für Bauernsalate, aber auch zum Ablöschen von Fisch aus unseren Flüssen geeignet ist. Dieser Essig passt auch gut zur süß-sauren Küche und verschiedenen Apfelgerichten.

Williams-Birnen-Essig, für alle, die den Orient lieben

Eine unverzichtbare Zutat für alle, die die orientalische Küche lieben, ist der Williams-Birnen-Essig von unserem Hersteller Moulin de Severy. Er unterstreicht die komplexen Aromen asiatischer Gerichte und verleiht auch Salaten eine fruchtige Note.

Darüber hinaus ist es bei Blasenentzündungen nützlich, da es den pH-Wert der Harnwege verändern kann, wodurch das Überleben von Viren und Bakterien erschwert wird.

Himbeeressig, ein Verbündeter für Fleisch, Fisch… und müde Beine

Wenn Sie unter Mikrozirkulationsstörungen leiden, könnte Himbeeressig ein hervorragendes natürliches Heilmittel sein. Wie alle roten Früchte ist auch die Himbeere ein hervorragendes Antioxidans, das sich hervorragend zur Vorbeugung lästiger Probleme wie Kribbeln und ständig kalte Hände und Füße eignet.

In der Küche eignet sich Himbeeressig hervorragend, um einemMeeresfrüchtesalat oder einer Marinade für Fisch oder rotes Fleisch einen Hauch von Fruchtigkeit zu verleihen.