Riz Carnaroli Gran Riserva

Le Riso Buono Carnaroli Gran Riserva est un riz qui est laissé à vieillir pendant un an à l’état brut. Ce procédé, appelé « Agin », était déjà connu et pratiqué dans l’Antiquité par de nombreuses populations. En effet, après le séchage, le riz n’a pas encore acquis toutes les caractéristiques de qualité maximale. Le riz vieilli et bien conservé augmente considérablement son volume d’origine, ce qui entraîne une moindre dispersion d’amidon et de minéraux lors de la cuisson. Les grains de notre Carnaroli Gran Riserva ne collent pas pendant la cuisson et conservent mieux leur tenue, évitant ainsi de trop cuire.