Compote de cerises noires

Dans l’az. Les cerises acides de Prunotto sont rigoureusement cueillies à la main plusieurs fois au cours de la saison afin de respecter le processus naturel de maturation et de garantir que le produit est mûr au bon moment. Cela permet d’obtenir une matière première naturellement sucrée et de qualité supérieure qu’ils transforment dans les heures qui suivent la récolte.

Le résultat est un produit en conserve qui présente les mêmes caractéristiques que le produit frais, avec des propriétés organoleptiques uniques qui exaltent la saveur particulière des cerises acides, un fruit typiquement printanier, mais qui est excellent en conserve pour la consommation pendant la saison hivernale, quand il n’y a pas beaucoup de fruits frais en saison.

La méthode « ouverte » de traitement des confitures est la méthode classique utilisée depuis l’Antiquité pour conserver les fruits. En effet, après avoir été soigneusement nettoyés et lavés, les fruits sont simplement cuits dans une marmite en y ajoutant uniquement du sucre de canne.

Il est excellent sur du pain fraîchement grillé, « blanchi » avec du beurre alpin. Il s’agit d’un petit-déjeuner riche et sain ou d’un en-cas raffiné !

Format : 345g

Ingrédients : Cerises Amarena, sucre brun