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Riz à l’aquarelle

Quelqu’un l’a qualifié de “Rolls Royce du riz“, ce que lagAlpi ne peut que confirmer. Le riz Acquerelloa littéralement révolutionné son domaine, en s’appuyant sur des traditions aussi anciennes que le monde qui ont fait de lui, d’un aliment polyvalent et apprécié, un ingrédient noble de choix et utilisable dans toutes les cuisines.

Seul à être moulu selon la méthode de l’hélice – qui permet de préserver l’intégrité de chaque grain – le riz Acquerello se distingue par les nombreuses innovations que la famille Rondino a courageusement apportées à son entreprise. Tout d’abord, levieillissement du riz brut dans des silos réfrigérés, qui permet à l’amidon de se stabiliser et de moins se disperser lors de la cuisson, ce qui augmente la capacité du riz à absorber l’assaisonnement. Un processus de vieillissement qui, sur 1% de la réserve d’Acquerello, est prolongé jusqu’à 7 ans afin d’obtenir un produit de qualité supérieure pour les cuisines les plus exigeantes. Mais Acquerello ne s’est pas arrêté là, allant jusqu’à breveter un procédé complexe de réintégration du bourgeon, qui se sépare normalement du grain lors de la transformation, dispersant ainsi une grande partie des vitamines et des oligo-éléments naturellement contenus dans le riz. Grâce à la réintégration du bourgeon, le riz Acquerello est non seulement plus savoureux, mais aussi nettement plus sain !

Que dire de l’attention particulière que la famille Rondino porte à la protection de la terre et à la durabilité environnementale du processus de production ? Il suffit de dire que l’habitat des libellules, des hirondelles et des chauves-souris est gentiment préservé comme un remède naturel contre les moustiques.

En résumé, quelques lignes ne suffisent certainement pas à décrire l’Acquerello dans toute sa splendeur, mais lagAlpi vous invite avant tout à le savourer dans toute sa plénitude de goût et d’authenticité, en choisissant la boîte qui vous convient dans notre magasin.

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