Heben Sie die Hand, wenn Sie Schokolade mit Minze mögen! Eine klassische, aber ausgesprochen wirkungsvolle Kombination, die wir Ihnen heute in einem Rezept anbieten, das alles andere als gewöhnlich ist. Dies ist ein sehr schmackhafter Käsekuchen, der nicht gebacken werden muss und daher auch kalt genossen werden kann. Anstelle des klassischen Biskuitbodens eines herkömmlichen Käsekuchens wird eine außergewöhnliche Zutat verwendet, die Ihre Gäste in Erstaunen versetzen wird: Puffreis mit Minzgeschmack von unserem Hersteller Gli Aironi. Zum Schluss noch etwas Zimt darüber streuen, und schon ist Ihr Käsekuchen bereit, die Gäste zu begeistern!

ZUTATEN FÜR 6/8 PORTIONEN

für die Basis

• 100 g Puffreis mit Minzgeschmack Gli Aironi
• 100 g Zartbitterschokolade

für die Sahne

• 500 g streichfähiger Käse
• 250 ml Schlagsahne
• 120 g Puderzucker
• 10 g Gelatineblatt
• Zimt q. b.

VORBEREITUNG

1. Für den Boden die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Puffreis mit Minzgeschmack gießen. Mischen Sie die beiden Zutaten und verrühren Sie sie gut.
2. Den Boden einer aufklappbaren Backform mit Backpapier auslegen (Durchmesser ca. 25 cm), den Schokoladen-Puffreis einfüllen und mit einem Löffelrücken gut verdichten. Im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit 20 g Puderzucker steif schlagen, dabei 2 Esslöffel beiseite stellen. Den Streichkäse mit dem restlichen Puderzucker in eine Schüssel geben und verquirlen.
4. Zwei Esslöffel Sahne erhitzen, die zuvor eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen, in den Frischkäse geben und weiterrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
5. Die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben verrühren.
6. Nehmen Sie den Boden aus Puffreis und gießen Sie die Mischung hinein, so dass sie gleichmäßig verteilt wird. Alles für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Wenn es Zeit ist, den Käsekuchen zu servieren, ziehen Sie die Seitenränder mit einem nassen Messer ab und öffnen Sie das Scharnier. Die Creme mit Zimt bestreuen und auf einer Servierplatte anrichten.