Alzi la mano chi ama gustare il cioccolato con la menta! Un abbinamento classico ma decisamente di impatto, che oggi vi proponiamo in una ricetta tutt’altro che ordinaria. Si tratta di una gustosissima cheesecake che non necessita di cottura e da gustare quindi fredda. Al posto della classica base ai biscotti delle cheesecake tradizionali, viene utilizzato un ingrediente d’eccezione che stupirà i vostri ospiti: il riso soffiato alla menta del nostro produttore Gli Aironi. Una spolverata finale di cannella e la vostra cheesecake sarà pronta a conquistare i commensali!
INGREDIENTI PER 6/8 PORZIONI
per la base
- 100 g riso soffiato aroma menta Gli Aironi
- 100 g Cioccolato fondente
per la crema
- 500 g Formaggio spalmabile
- 250 ml panna da montare
- 120 g Zucchero a velo
- 10 g Gelatina in fogli
- cannella q. b.
PREPARAZIONE
- Iniziare con la base fondendo a bagnomaria il cioccolato e versandolo sul riso soffiato alla menta. Mescolare i due ingredienti e amalgamarli bene.
- Rivestire con la carta forno la base di una teglia a cerniera dal diametro di circa 25 cm, versare il riso soffiato al cioccolato e con il dorso di un cucchiaio compattare bene. Fare riposare in frigo.
- Nel frattempo preparare la crema. Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Montare a neve ben soda la panna con 20 gr di zucchero a velo, lasciandone 2 cucchiai da parte. In una terrina mettiamo il formaggio spalmabile con il rimanente zucchero a velo e sbattere con le fruste.
- Scaldare i due cucchiai di panna, strizzare la gelatina ammollata in precedenza e farla sciogliere nella panna, versarla nella crema di formaggio e continuare a mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
- Unire la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
- Riprendere la base di riso soffiato e versare il composto livellandolo bene. Fare riposare il tutto in frigo per 2 ore.
- Al momento di servire la nostra cheesecake staccare i bordi laterali con un coltello bagnato e aprire la cerniera. Spolverare la crema con la cannella e sistemare su un piatto da portata.
