Miel Vallombrosa

Parmi les essences nectarifères principales, récoltées par les abeilles et qui confluent dans le miel Vallombrosa :

Le châtaignier (Castanea Sativa) avec ses inflorescences jaunes typiques fleurit de mi-juin à début juillet. Son nectar donne naissance à des miels brun clair à foncé, au goût marqué et caractéristique, légèrement tannique et amer.
Le robinier (Robinia Pseudoacacia) qui fleurit avec des inflorescences blanches parfumées en grappes. Il donne naissance à un miel de printemps qui, comme tel, est influencé dans sa récolte par les caprices du temps, souvent instable en mai pendant la période de floraison. C’est un miel presque incolore, pauvre en pollens, au parfum et au goût fins et délicats.
Le tilleul est également présent et, grâce à sa floraison parallèle à celle du châtaignier, les abeilles récoltent un miel allant du jaune clair au foncé, avec une saveur caractéristique rappelant le menthol.

Format : 500 gr