Gelatina di Dolcetto

Gelatina di Dolcetto

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Il Piemonte è una terra particolarmente fertile che ci “regala” oltre a frutta e verdura di altissima qualità anche dell’eccezionale uva da cui si ricavano vini di particolare pregio a livello mondiale.

L’Azienda Agricola Prunotto Mariangela ha sede in Alba, capitale delle Langhe ed alle porte del Roero.

Il vino Dolcetto è tradizionalmente il “vino da pasto” del Piemonte. Ha generalmente un colore rosso rubino, un sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità, di buon corpo, armonico. Il Dolcetto fu il vino del Presidente Einaudi, nativo di queste terre, che da convinto estimatore nonché produttore lui stesso, fu tra i primi a gettare le premesse per una concreta valorizzazione e affermazione di questo vino. La coltivazione di questo vitigno in zona risale al lontano 1500, come si evince da citazioni negli ordinati comunali.

La sua versatilità ha convinto l'azienda Prunotto a trasformare il pregiato vino Dolcetto, in una deliziosa gelatina.

E’ particolarmente adatta ad essere abbinata ai formaggi semi stagionati, e stagionati e si abbina bene sia a formaggi vaccini della zona quali Castelmagno e Raschera che a formaggi d’abbazia tipo Mont saint Marie e a formaggi caprini.

Oltre a questo delizioso abbinamento è adatta ad accompagnare gelati, yogurt o macedonie di frutta.

Il suo particolare sapore “vinoso” è anche eccezionale se abbinato ad una crema alla vaniglia o ad altri dessert.

Un abbinamento particolarmente delicato e raffinato è quello con il foie gras.

Vasetto: 110g.

 

lagAlpi

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Testimonials

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Aldo

Meine Kinder haben mir ein schönes Geschenk gemacht: einen Korb voller Köstlichkeiten aus lagAlpi. Ich habe viele Zutaten entdeckt, die ich noch nicht kannte, wie zum Beispiel Aprikosenessig, der jetzt auf dem Tisch nicht mehr fehlen darf, und ich habe ein leckeres Risotto mit ihrem Reis gemacht. Ich kann es kaum erwarten, dass die neue Bestellung ankommt.

Susanna