Nocino Ratafià du Ticino

Ratafià – Liqueur de noix selon une recette ancienne

Le Nocino, une liqueur à base de noix vertes, est le digestif le plus populaire en Suisse italienne. Le terme Nocino a récemment pris le dessus et le produit était plus connu sous le nom de ratafià.

Les capucins du monastère de Santa Maria dei Frati Cappuccini, à Bigorio au-dessus de Tesserete, produisent depuis des temps immémoriaux cette savoureuse liqueur de noix. La tradition voulait qu’ils soient réunis la nuit de la Saint-Jean, du 23 au 24 juin. Certaines familles tessinoises affirment avoir reçu la recette d’un certain Père Gaucher. Nocino Ratafià vient du latin « rata » – « fiat », ratifier. Cette boisson était consommée à l’occasion de la signature de traités ou d’accords importants. Voici l’une de ces recettes secrètes…

AROME : notes de caramel et de noix grillées

GOÛT : intense, persistant et doux.

ACCOMPAGNEMENT : idéal avec de la glace à la vanille bourbon ou simplement dégusté seul comme digestif.

Bouteille: 70cl

Taux d’alcool : 30%.