Eau-de-vie de sureau noir

Ce sureau noir est obtenu à partir des baies noires et brillantes de l’arbuste du même nom. Au Tyrol, elles sont considérées comme un trésor bénéfique à cultiver dans le jardin et, une fois distillées, elles sont très appréciées comme une agréable « eau-de-vie de santé ».

Ce sureau pousse en Basse-Autriche dans des conditions climatiques idéales et sans utilisation de pesticides. Une fois récoltées, les baies parfaitement mûres sont transformées en pulpe directement par le producteur, puis transportées à la distillerie.

Pour distiller un litre de cette rareté, il faut jusqu’à 55 kg de baies, car le rendement est naturellement limité en raison de la faible teneur en sucre du fruit. Avec le temps, elle devient une eau-de-vie noble aux arômes fruités fins et complexes : baies sombres, épicées et douces, avec une délicate note de chocolat noir.

Degré d’alcool : 52 %

Bouteille : 4 cl