ALPE DEI ist ein Abenteuer, das in einem wunderschönen Tal beginnt, das von üppigen Wäldern bedeckt und reich an wunderschöner voralpiner Vegetation ist, die durch die Düfte und Farben einer Vielzahl von Kräutern und Blumen bereichert wird.

Das Val Veddasca, ein verwunschener Ort, an dem die Natur in ihrer ganzen Pracht gedeiht und sich im Laufe der Jahre vor den Eingriffen eines manchmal zu hektischen und respektlosen Fortschritts bewahrt hat.

ALPE DEI entstand aus einer tiefen Liebe zu diesem Tal, in dem die Wurzeln desjenigen, der diese kleine, aber vielversprechende Realität geschaffen hat, tief verwurzelt sind und in dem er aufgewachsen ist und gelernt hat, das Tal zu lieben, zu respektieren und kennenzulernen und all das, was dieses Land in seiner Einfachheit und Bescheidenheit demjenigen bieten kann, der sich die Zeit nimmt, es zu entdecken.

Serena, so heißt die Person, die ALPE DEI erdacht, gewollt und geschaffen hat, wurde von ihrem Vater Claudio unterstützt und angeleitet, der seit Jahren in Symbiose mit seinem Land lebt und arbeitet.

ALPE DEI möchte Ihnen Produkte von höchster Qualität auf den Tisch bringen, die die Harmonie und Schönheit des Veddasca-Tals widerspiegeln.

Mit der Unterstützung und Inspiration ihrer Familie und ihrer Freunde gründete Serena ALPE DEI, indem sie Gemüsegärten anlegte und die Essenzen anpflanzte, die die Grundlage ihrer Produkte bilden, und indem sie sich um die Bienen kümmerte und ihnen einen unberührten Lebensraum für die Produktion von Honig von seltener Qualität und Duft bot.

In diesen hochwertigen Räumlichkeiten entstehen der Honig und die Konfitüren von ALPE DEI im Veddasca-Tal, handwerkliche und biologische Produkte, die Düfte und Geschmäcker aus vergangenen Zeiten bieten.

Ein Absinth sollte wie ein schönes Musikstück sein: am Anfang ein schöner und angenehmer Angriff, der dann wächst und reich an Feinheiten wird, ein Pianissimo der Ethyldominanz, aber ein Großmut runder und großzügiger Nuancen, durchzogen von anhaltenden floralen und pflanzlichen Komplexitäten, und am Ende ein langer, breiter und edler Geschmack.“ Diese Worte reichen aus, um René Wanner, den Produzenten von Absintissimo, einzurahmen: eine originelle und leidenschaftliche Persönlichkeit, ein wahrer Künstler in der Kunst, das enfant terrible der Geister zu destillieren.

Geboren und aufgewachsen in Couvet im Val-de-Travers, wo er schon früh die Geheimnisse des Absinths direkt in den illegalen Brennereien kennenlernte. Doch erst der frühe Ruhestand überzeugte ihn, dieses Wissen zum Beruf zu machen, und Anfang der 2000er Jahre belebte sein Unternehmen den Absinth an einem seiner Wahlstandorte wieder: Genf, das vor dem Verbot die zweitgrößte Stadt von Absinthproduzenten in ganz Europa war.

René Wanner ist eine vielseitige und lebhafte Persönlichkeit, und er liebt es, Absint’Events zu organisieren, bei denen er seine Produkte probieren lässt und in vier Sprachen farbenfrohe Anekdoten über illegale Einwanderer erzählt. Leidenschaft, Neugier und Hartnäckigkeit haben ihn im Laufe der Zeit zu einem unvergleichlichen Destillateur gemacht, der in sieben Jahren 85 Medaillen gewann, darunter den World Spirit Award und die Absinthiaden von Pontarlier / F.

Die ganze Güte und Authentizität der Trentiner Küche eingeschlossen in komfortablen Gläser mit KonservenDies ist die Idee hinter Alpe MagnaAls Symbol einer Tradition, die sich nicht scheut, sich mit der Moderne auseinanderzusetzen, verbindet Alpe Magna die alte gastronomische Weisheit des Trentino und Italiens mit den neuesten Konservierungstechniken, die konsequent auf Zusatzstoffe verzichten.

Die sorgfältige Auswahl von edlen Zutaten auf 0 km Abstand; die langsame Zubereitung des Eingemacht von Hand und die Aufmerksamkeit auf praktische und gleichzeitig elegante Verpackungen machen Alpe Magna zu echten Leckereien für Feinschmecker.

Sorgfältig ausgewähltes Fleisch und Wurstwaren werden direkt in den Labors von Alpe Magna verarbeitet. Für die Rezepte wurde entschieden, nur italienisches extra natives Olivenöl, Trentino-Weine und frisches Gemüse zu verwenden, das vor Ort zubereitet wird. Durch den Wunsch heraus, die reiche kulinarische Tradition des Trentino mit neuen aufregenden Geschmacksrichtungen neu zu entdecken entstand eine Sammlung von Konserven, die in „Reinheit“ (Rezepte aus einer einzigen Fleischqualität), „Harmonie“ (deren Zutaten zu unvergesslichen Aromen gemischt werden), „Italienische Erinnerungen“ (eine Auswahl der kulinarischen Kunst unseres schönen Landes) und „Alpine Erinnerungen“ eingeteilt werden können.

Alpe Pragas, geboren und harmonisch aufgewachsen im Herzen der Dolomiten, hat eine Mission: bis 2027 alle Co2-Emissionen zu eliminieren. Es ist ein Traum, eher eine Mission, die der Gründer der Alpe Pragas, Stefan Gruber, von Anfang an im Sinn hatte. In seinen Worten: „Es ist unsere Verantwortung, mit den uns gegebenen Ressourcen wie Wasser, Energie, Luft und Boden respektvoll umzugehen, um die Welt so zu erhalten, wie sie ist, für künftige Generationen.“

Das Ziel, ein umweltfreundliches Unternehmen zu werden, lässt sich nicht von heute auf morgen erreichen, und Alpe Pragas ist sich dessen bewusst. Deshalb hat er sich vom ersten Tag an aktiv dafür eingesetzt, kleine Gesten zu machen, die langfristig etwas bewirken können.

Konfitüren, Gelees, Senfe und Sirupe sind das Ergebnis einer Arbeit, bei der der Respekt vor der Umwelt und die Herstellung eines Endprodukts von absoluter Qualität im Vordergrund stehen. Die Früchte, werden sorgfältig ausgewählt, geerntet und von Hand gewaschen, wobei man ihnen die nötige Zeit gibt, um richtig zu reifen.

Alpe Pragas glaubt auch fest an die Bedeutung der Leidenschaft der Menschen, die im Unternehmen arbeiten, und ist daher sehr stolz auf seine Fruchtexperten, die mit großem Eifer Seite an Seite arbeiten und dabei stets die Qualität und Präzision im Auge behalten.

Das Endprodukt kann nur von so viel Engagement zeugen. Sirupe, Konfitüren, Senfe und Ähnliches bieten dem Gaumen ein einzigartiges und völlig natürliches sensorisches Erlebnis, ohne künstliche Zusatzstoffe, Aromen, Konservierungsmittel oder Farbstoffe.

Nach seinem Abschluss als Landwirtschaftsexperte begann er im Tierzuchtbereich zu arbeiten. Im Jahr 2002 wurde er Almarbeiter im oberen Leventina-Tal. Während der Jahre, die er auf den Almen und als Arbeiter auf einigen Bauernhöfen verbrachte, begann er sich der Welt der Imkerei zu nähern und kaufte seinen ersten Bienenstock, den er auf der Terrasse seines Hauses in Airolo aufstellte. Im ersten Jahr war die Produktion sehr begrenzt, aber das Produkt war exquisit.

Seine Leidenschaft für die Welt der Bienen wuchs, und mit ihr auch sein Können und seine Professionalität in diesem Bereich. Vor drei Jahren beschloss er, alles stehen und liegen zu lassen und sich der Imkerei zu widmen. Er nahm das Risiko und die Herausforderung an und war überzeugt, dass der Honig, den seine Bienen im Oberen Leventinatal und im Tessin produzieren würden, ausgezeichnet sein würde.

Für die Herstellung seines Honigs verwendet Eddy Cassolato Löwenzahn, Rhododendron, Kastanie und Linde, alles Blumen, die seinem Honig hohe Qualitätsmerkmale verleihen und ein völlig natürliches und unverfälschtes Produkt ergeben.

Derlandwirtschaftliche Betrieb Prunotto Mariangela ist der lebende Beweis dafür, dass es möglich ist, eine florierende landwirtschaftliche Tätigkeit mit dem Respekt für die Natur zu verbinden.

Seit mehr als 15 Jahren bewirtschaftet der landwirtschaftliche Betrieb Prunotto Mariangela sein Land nach der Methode desbiologischen Landbaus, mit Unterstützung und Produktionskontrolle von Suolo e Salute, einer bekannten und seriösen Zertifizierungsstelle.

Aber was bedeutet es in der Praxis, biologisch zu wirtschaften? Im Gegensatz zu dem, was viele Menschen denken, hat der ökologische Landbau eine respektable Tradition in der Geschichte der Menschheit. Es genügt zu sagen, dass dies bis vor hundert Jahren die bei weitem am häufigsten verwendete Methode war.

Die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens wird genutzt, indem sie durch die Fruchtfolge begünstigt wird, und die Düngung mit Humus unter Verzicht auf alle chemischen Düngemittel. Das Sammeln von Früchten und gemüse erfolgt immer ausschließlich von Hand und bei einigen Kulturen in mehreren Schritten an verschiedenen Tagen, um das Produkt immer zum richtigen Reifezeitpunkt ernten zu können.

All diese und viele andere Methoden werden auf dem Landwirtschaftsbetrieb Prunotto angewandt und mit berechtigtem Stolz verfolgt. Und das Ergebnis ist, dass man es auch geschmacklich spüren kann!

Konfitüren sind ein wahres Feuerwerk an Aromen mit natürlichem, vollem Geschmack, und Hülsenfrüchte erhalten ihren früheren Geschmack zurück. Vorspeisen und Saucen ermöglichen es Ihnen, in wenigen Minuten etwas Gutes und Gesundes auf den Tisch zu bringen, ohne dabei auf Qualität zu verzichten. Und für die Naschkatzen gibt es in der Speisekammer köstliches Obst in Sirup, das nicht nur pur, sondern auch für die Zubereitung von Torten und Kuchen geeignet ist.

Unbeugsamer Charakter und nie gestillte Neugier sind die Schlüsselwörter, um die Familie Bassan zu beschreiben, die seit vier Generationen im Getränkesektor tätig ist und sich durch ihren Erfindungsreichtum und die Originalität ihrer Vorschläge auszeichnet.

Leidenschaft auf der einen und Erfahrung auf der anderen Seite machen Bassan Bernardo und Söhne zu einem kreativen und zugleich soliden Unternehmen, das sich durch Phantasie, Weitsicht und Unternehmergeist auszeichnet. Und ihre Produkte spiegeln nur ihre disruptive Persönlichkeit wider…

Im lagAlpi-Shop finden Sie ein einzigartiges Produkt, das mit der reichen und lebendigen Geschichte des Labels beginnt.

Gazunt ist ein Wort aus der zimbrischen Sprache, das mit den Ursprüngen und dem Gebiet von Vicenza der Familie Bassan verbunden ist. Es bedeutet Gesundheit und entspringt dem tiefsten Respekt vor der Natur. Der Begriff steht für die Idee der Geselligkeit, der Teilnahme und der gemeinsamen Freude.

Das Gebiet von Vicenza mit seinen Hügeln und Tälern war die Inspiration für den Gazunt bitter, der den „Geist der Berge“ verkörpert. Das zimbrische Volk, das hier gelebt hat, hat von Familie zu Familie ein uraltes Wissen über Kräuter, Wurzeln und Pflanzen oder Cynals weitergegeben, die, wenn sie zerstoßen und in einen alkoholischen Aufguss gegeben wurden, Elixiere für die Gesundheit ergaben.

Für Bassan Bernardo und seine Söhne bedeutet der Kontakt mit der Natur heute, dass sie die Zeit, die sie zischend zwischen Buchenblättern und Tannennadeln verbringen, wertschätzen. Es bedeutet, den würzigen Duft der in Stille versunkenen Täler einzuatmen. Das ist der Ursprung von Gazuntamaro, einem Elixier aus Kräutern und Gewürzen mit einzigartigen Aromen, das eine perfekte Verbindung zwischen Tradition und Innovation darstellt.

In 2014 konnte eine Gruppe von Menschen beim Sambrog See eine surreale Szene miterleben. Aus dem grauen Wasser des Alpensees in 2076 Metern Höhe tauchte langsam ein riesiges Fass auf, das mit Hilfe eines Hubschraubers angehoben wurde.

Wir wurden nicht Zeuge einer unwahrscheinlichen Darbietung von Land-Art, sondern des genialen Kunststücks des Gründers der Boldini-Kellerei, Eligio Boldini. Auf diese Weise wollte Eligio – Ligio für seine Freunde – nicht nur für seinen exklusiven Cama Brandy werben, sondern auch für das Gebiet, in dem sein Unternehmen geboren wurde und weiter wächst: die Mesolcina. Einen kreativen Pinselstrich verpasst. Im eisigen Sambrog-See ließ Ligio seinen Branntwein drei Jahre lang reifen und fragte sich jeden Tag, was aus dieser originellen Initiative werden würde. Nun, das Ergebnis war hervorragend, und das nicht nur aus geschmacklicher Sicht. Ligios Stunt mit den unglaublichen Bildern des Fasses, das aus dem Wasser des Sees aufsteigt, der in den felsigen Hängen des Camatals eingeschlossen ist, wurde in zahlreichen Zeitungen veröffentlicht und ließ den Namen eines ebenso schönen wie oft ignorierten Ortes in den Ohren der Leser erklingen: Sambrog.

Cantine Boldini war von Anfang an ein echtes Glücksspiel. In den 1980er Jahren beschloss Ligio, den sicheren Ort zu verlassen und in den Weinbau einzusteigen. Die Idee war, das Haus seiner Vorfahren in Monticello, einem Ortsteil von San Vittore, zu renovieren und das Land entlang des umliegenden Hügels 380 Meter über dem Meeresspiegel zu roden, um einen neuen Weinberg zu pflanzen. Und genau das Tat er. Im Laufe der Jahre hat sich, auch dank der Hilfe seiner Frau Laila, der Organisatorin und Akribikerin hinter dem Unternehmen, das einstige Abenteuer in ein echtes Unternehmen verwandelt, das heute über 35.000 Quadratmeter Anbaufläche und über 40.000 Flaschen Wein pro Jahr verfügt.

Ein großer Sieg für das Ehepaar Boldini und für Mesolcina, deren Früchte heute in der ganzen Schweiz und darüber hinaus genossen und geschätzt werden.

Klein, gemütlich, familiär: Ein Besuch bei Christoffel Rötali ist, als würde man von einem Verwandten begrüßt, den man schon lange nicht mehr gesehen hat. So sehr, dass Christoffel Rötali seine Kunden als „Freunde“ bezeichnet. Und das ist kein Einzelfall. Der Bündner Rötali-Kirschlikör, der in halb Graubünden bekannt ist, ist die Frucht der Liebesgeschichte der Rötali-Urgrosseltern.

Der Geschichte nach waren es die Walserfrauen und ihre unverheirateten Töchter, die den Bündner Likör herstellten. Serviert wurde der Rötali zum Neujahrstag, wenn die Nachbarn die Wünsche für Hof und Ernte überbrachten. Der Rötali wurde am Neujahrstag serviert, wenn die Nachbarn ihre Wünsche für den Hof und die Ernte brachten. Durch Nani Frida ging das Rezept an René über und wurde auf einem halb zerknitterten Zettel vom Vater an den Sohn weitergegeben, bis hin zu Patrick.

Seitdem ist Rötali auch ein Liebestrank und der Beginn vieler anderer Liebesgeschichten.

Heute, transkribiert, digitalisiert und sorgfältig aufbewahrt, ist dieses Rezept der Stolz von Davos und Graubünden, ein intensiv roter Likör, wie die Leidenschaft, aus der er entstanden ist.

Sehr würzig und süßlich-fruchtig, Christoffel Rötali ist wie ein Herbstnachmittag in den Bergen. Ein hochwertiges und absolut einzigartiges Produkt, das in Handarbeit aus sorgfältig ausgewählten Schweizer Rohstoffen hergestellt wird.

Der Apfelwein der Cidrerie du Vulcain wird aus 100 % biologischem Obst hergestellt, das im Kanton Freiburg in der Schweiz geerntet wird, und ist das Ergebnis einer präzisen und zielgerichteten Philosophie der Landschaftspflege und der ökologischen Nachhaltigkeit. Besitzer Jacques Perritaz nimmt sich seine „sanfte“ Herangehensweise an die Produktion so sehr zu Herzen, dass er die Früchte, wenn er sie nicht von vertrauenswürdigen lokalen Produzenten kauft, selbst pflückt.

Streng unbehandelte Äpfel, Birnen und Quitten werden sorgfältig ausgewählt, wobei alte Sorten, die an hohen Stämmen wachsen, bevorzugt werden. Die Region Freiburg mit ihrem kühlen Klima und den nährstoffreichen Böden ermöglicht eine reiche Ausprägung der Aromen, erst recht an alten, hohen Bäumen. Ein Ansatz, der der Cidrerie du Vulcain, der dazu beiträgt, die alten Obstgärten zu bereichern, die derzeit aufgrund fehlender Angebote für Apfelwein und Tafelobst vernachlässigt sind, und der seinen Beitrag zum Schutz einer reichen und vielfältigen traditionellen Landschaft leistet, die für die Biodiversität unerlässlich ist. Das Aushängeschild des Unternehmens ist zweifelsohne der teilweise fermentierter Apfelzider , der auf der „Guillage“-Technik basiert.

Das Flaggschiffprodukt des Unternehmens ist zweifellos sein Schaumweinwein, der teilweise mit der „Guillage“-Technik fermentiert wurde. Die Apfelweine stammen aus verschiedenen Jahrgängen, je nach den verfügbaren Sorten, und zeichnen sich durch „reinen Saft“ aus, der auf ihren wilden Hefen vergoren und grob gefiltert wird.

Aber lagAlpi hat auch andere köstliche Produkte für Sie ausgewählt, angefangen mit dem Botsi de Glace ein teilweise vergorener Saft aus einer seltenen Traubenbirnenart, die nur auf wenigen Wiesen in der Zentralschweiz wächst. .