Mieli Thun

Mieli Thun ist ein landwirtschaftliches Unternehmen, aber nicht nur. Es ist ein futuristisches Projekt, das durch Honig eine sehr spezifische Poetik und Philosophie zum Ausdruck bringt, die eine neue Idee von Nahrung vorschlagen möchte, verbunden mit ethischen, ökologischen, sozialen und lebensqualitätsbezogenen Werten.

Andrea Paternoster hat seinen Vor- und Nachnamen von seinem Großvater geerbt, ebenso wie eine unendliche Liebe zum Honig und zur Imkerei. Im Laufe der Jahre kamen Enthusiasmus, Leidenschaft und Innovation hinzu, die ihn dem Ziel näher brachten, Honig als edles Lebensmittel anzuerkennen. Aber es ist eine kontinuierliche Forschung, eine unaufhörliche Untersuchung der tausend Territorien, in die Honig Sie führen kann. An erster Stelle steht das Nomadentum. Mieli Thun ist einenomadische Imkerei, die unter Berücksichtigung des Lebenszyklus der Bienen ihre Bienenstöcke jedes Jahr an mindestens sechzig verschiedene Standorte verlegt, die alle italienisch sind. Ziel ist es, für jede Pflanze den besten Blütenausdruck zu finden: Jede Blüte entwickelt sich in bestimmten Gebieten und Zeiträumen besser, je nach klimatischen und geologischen Bedingungen, und Mieli Thun hat die Aufgabe, die Bienen genau dort zu positionieren, wo es in diesem Moment den köstlichsten Nektar gibt. Das Ergebnis ist ein monofloraler Honig, der reines Aroma freisetzt.

Als leidenschaftliche Experimentatorin und unheilbar neugierig denkt Andrea Paternoster an ein Manifest futuristischer Honig, um herzliche und schöne Worte zu schreiben, die den Verkoster willkommen heißen, und sogar einen Tisch mit Myelichromie zu schaffen, an dem jeder für jede Honigsorte mehr über Geschichte, Kuriositäten, organoleptische Notizen, Ideen und Anwendungen in der Küche, botanische Informationen und vieles mehr erfahren kann. Kurzum, Mieli Thun hat für jeden Honig eine eigene Identitätskarte geschaffen, die von der tiefen Leidenschaft und dem rigorosen Wissen zeugt, das dieses dynamische und innovative Unternehmen antreibt.