Quelle belle fête que Pâques! La fête de la renaissance, du printemps qui frappe à la porte, des fleurs et des bourgeons qui reviennent colorer le monde.
Malheureusement, au fil du temps, de nombreuses traditions anciennes se sont perdues et, du nord au sud, de l’est à l’ouest, nous nous retrouvons tous à célébrer Pâques de la même manière, sans trop nous soucier de ce que nous mettons sur la table ou de ce que nous célébrons réellement.
La traditionnelle chasse aux œufs
La chasse aux œufs est une belle tradition qui perdure encore aujourd’hui. Principalement utilisée dans les pays d’Europe du Nord, elle consiste à faire participer les plus jeunes membres de la famille à une véritable chasse au trésor, ce dernier n’étant rien d’autre qu’un riche panier rempli d’œufs en chocolat et autres.
Cependant, à lagAlpi, nous avons, comme toujours, un œil pour le palais et une bonne alimentation saine. Alors, au lieu d’utiliser les classiques œufs industriels en chocolat que l’on trouve dans tous les supermarchés, nous vous proposons de créer un joli panier rempli d’œufs… faits de vos propres mains !
La recette des biscuits à la confiture d’Alpe Pragas
Il s’agit de délicieux biscuits sablés avec un ingrédient exceptionnel, la marmelade d’Alpe Pragas. Ce dernier est un produit d’une qualité exceptionnelle et d’une saveur authentique, dont le processus de fabrication est artisanal et n’utilise aucun additif, conservateur ou colorant artificiel.
Pour répondre au goût des petits, nous proposons ici de les assaisonner avec la confiture de framboises Raspera mais il va de soi que vous pouvez vous faire plaisir avec les milliers de parfums que vous trouverez dans la boutique.
Il ne reste plus qu’à passer à la recette. Faites-nous savoir si vous l’avez fait et comment vous l’avez trouvé ! Joyeuses Pâques à tous !
Ingrédients
- 300 g de farine 00
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 œuf (gros)
- 1 jaune d’œuf
- zeste de citron (râpé)
- q.b. jam (0 jam)
- q.b. sucre glace
Préparation
- Pour préparer la pâte brisée, mélanger la farine et le sucre et les placer en tas sur une planche à pâtisserie. Au centre, placer le beurre en petits morceaux, les œufs et le zeste de citron.
- Pétrir rapidement la pâte, qui doit être souple et homogène. Si vous avez besoin de plus de farine, ajoutez-la pendant le pétrissage. Laisser reposer pendant environ 20 minutes dans un endroit frais.
- Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille de l’épaisseur souhaitée. Si vous voulez des biscuits hauts et moelleux, laissez la pâte épaisse, mais si vous les préférez plus friables, roulez-la plus finement.
- À l’aide de petits moules ou à main levée, former la forme de l’œuf. Au milieu des formes obtenues, découper une partie centrale du biscuit. Les placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les biscuits de Pâques dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 18 minutes, en fonction de l’épaisseur que vous avez obtenue.
- Lorsqu’ils sont dorés, les sortir du four, les laisser refroidir et remplir tout le côté du biscuit en plaçant une cuillère à café de confiture sur le dessus, couvrir avec l’autre biscuit sculpté et saupoudrer de sucre glace. Disposer sur un plat de service.
