Legenden und Freuden der Sorbo
Der Sorbo degli uccellatori ist ein anmutiges Bäumchen mit langen Blättern und sehr roten Beeren, das im italienischen Sprachraum fast immer den Namen Sorbo trägt, gefolgt von der Variante „dei cacciatori“ oder „degli uccellatori“. Seine Traube aus roten Früchten wird von vielen Vogelarten bevorzugt, die von Jägern mit dem Baum als Köder gefangen wurden. Daher auch der lateinische Name Aucuparia , abgeleitet vom Verb „aucupare“, also Vögel fangen.
Die Eberesche in den nördlichen Ländern und die Legende der Rune
In angelsächsischen Ländern und Nordeuropa erinnert sein Name jedoch an das Geheimnis alter Traditionen , die im Laufe der Zeit verloren gegangen sind. Bei den Briten ist die Vogelbeere nicht so sehr als Mountain Ash oder Eberesche bekannt. Häufiger nennen sie ihn Rowan . Und Rowan hat mit dem Begriff Rogn – diesmal in Skandinavien verwendet – die Etymologie gemeinsam, die an das altnordische rūnar oder „ geheime Schrift“ erinnert. Die Rune . Die Rune, die in magischen und religiösen Ritualen aus der altgermanischen Welt verwendet wurde, war eine Schrift aus grafischen, alphabetischen und symbolischen Zeichen, die präzise in das Holz des Sorbo eingraviert wurde. Hier komponierten die Druiden ihre Zauberformeln und im Laufe der Zeit bekam die Eberesche eine so stark wohltuende Bedeutung, dass alle, die Angst vor Hexen und Werwölfen hatten, nicht vergaßen, ihr Holz und ihre roten Beeren griffbereit zu haben.
Der Sorbo heute, Zierbaum und Toast für Jäger
Heute ist der Sorbo degli Uccellatori mit seinem schlanken Stamm und der leuchtend roten Herbstfärbung in den Voralpen- und Alpengebieten weit verbreitet, wo er bis in eine Höhe von 2400 Metern vorkommt und oft als Zierpflanze verwendet wird für Parks und Gärten.
Aber auch in unromantischen Zeiten wie der unseren behält der Sorbus einen Teil seines geheimnisvollen Charmes. Tatsächlich fordert eine österreichische Tradition die Destillation seiner Früchte zur Herstellung eines feinen und sehr aromatischen Branntweins , der noch heute von Jägern aus allen Alpenregionen zum Feierritus nach dem Abschuss des Hirsches verwendet wird.
Temelin vom Weingut Boldini
In Monticello, im Bündnerland, hat das Weingut Boldin i an diese Tradition angeknüpft und Temelin geschaffen , ein Destillat mit aromatischen und harmonischen Noten, das bereits beim Öffnen der Flasche alpine Düfte freisetzen kann. Die Vogelbeere liefert wie die Himbeere wenig Alkohol, weshalb für ein paar Liter Destillat mehrere Kilo Obst benötigt werden. Temelin ist das Ergebnis einer streng handwerklichen Destillation mit Destillierkolben im Wasserbad und manueller Abfüllung. Ein echtes Juwel, das man zusammen mit seiner Legende auf den Tisch bringen kann!
