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I fagioli Adzuki sono legumi che vengono comunemente detti anche soia rossa.
I semi sono piccoli (circa 5-6mm di diametro) con una caratteristica fessura bianca in corrispondenza dell’ ”occhio”.
Sono particolarmente diuretici, ricchissimi di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l’inulina e la pectina.
Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3.
Rispetto ad altri legumi hanno un contenuto di zinco molto elevato (5mg x 100g).
Sono simili alla soia e quindi con un sentore dolce, adatti quindi ad essere utilizzati nella preparazione dei dolci.
Origine: Italia
Varietà: Vigna angularis
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: agosto/settembre
Tipo di raccolta: manuale
Formato: 550gr
Ingredienti: Fagioli
$8.13
Disponibile (ordinabile)
| Peso | 0.81 kg |
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| produttore |
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