Miel de chardon

Son bouquet est caractérisé par des senteurs de chrysanthème et de marguerite, d’humus, de tourbe et d’écorce coupée qui laissent place, en fin de bouche, à des notes piquantes et singulières de tiges de fleurs macérées. En bouche, elle est moyennement sucrée et légèrement astringente, avec une note végétale fraîche.
Le lait utilisé pour produire le fromage tronchon, mentionné par Cervantes dans son célèbre ouvrage Don Quichotte de la Manche, était caillé à l’aide de fleurs de chardon.

Format: 250 g

– Ce produit n’est disponible qu’à certaines périodes de l’année, en fonction du cycle de récolte et des instructions de l’apiculteur.