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Apiculture Cassolato Eddy

Après avoir obtenu son diplôme d’expert agricole, il a commencé à travailler dans le secteur de l’élevage. En 2002, il est devenu alpiniste dans la vallée de la Haute Léventine. Au cours des années passées dans les alpages et en tant que travailleur dans certaines fermes, il a commencé à s’approcher du monde de l’apiculture en achetant sa première ruche, qu’il a placée sur la terrasse de sa maison à Airolo. La première année, la production a été très limitée, mais le produit était exquis.

Sa passion pour les abeilles s’est développée, tout comme ses compétences et son professionnalisme dans ce domaine. Il y a trois ans, il a décidé de tout quitter pour se lancer dans l’activité professionnelle d’apiculteur, en acceptant le risque et le défi que cela représentait, convaincu que le miel que ses abeilles produiraient dans la vallée de la Haute Léventine et au Tessin serait excellent.

Pour la production de son miel, Eddy Cassolato utilise le pissenlit, le rhododendron, le châtaignier et le tilleul, autant de fleurs qui confèrent à son miel des caractéristiques de haute qualité pour un produit totalement naturel et authentique.

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