Riso Buono

Outre ses qualités organoleptiques et nutritionnelles, le riz produit à Casalbeltrame (NO), sur le domaine La Mondina appartenant à la famille Luigi Guidobono Cavalchini, bénéficie d’une tradition riche et ancienne. Nous sommes à la fin du XVIIe siècle, lorsque la noble famille Guatieri quitte le comté de Nice et s’installe dans la région de Novara où, au fil du temps, elle introduit d’importantes innovations dans la culture du riz et les méthodes d’irrigation.

C’est ici que commence l’histoire du Riso Buono, mais ce n’est que le désir constant de s’améliorer et de se renouveler qui a permis à l’ancienne tradition de ce riz de se perpétuer jusqu’à nos jours, à travers les successions héréditaires des marquis Cuttica di Cassine et, actuellement, des barons Guidobono Cavalchini. Sacrifices de générations, attachement à la terre et amour de la nature sont les principaux ingrédients d’un produit qui aspire à une qualité absolue et répond au goût raffiné d’une clientèle hyper exigeante.

Du riz Carnaroli vieilli pendant un an à la farine de riz Artemide, les produits de Riso Buono visent l’excellence dans un domaine qui n’a rien d’évident et réussissent brillamment à ennoblir l’un des principaux ingrédients de la cuisine alpine.