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Manifattura Branchi

Le nos, noix en dialecte tessinois, a contribué, avec son arbre, à la création de nombreuses légendes.

Tout d’abord, celle de la nuit de la Saint Jean. Le 24 juin, pendant la nuit la plus courte de l’année, les sorcières se réunissaient sous le noyer pour leurs rituels. D’où la tradition selon laquelle les noix utilisées pour la production du nocino doivent être ramassées par les femmes pieds nus la nuit de la Saint-Jean. Et c’est exactement comme cela que le nocino de NOOS est fabriqué.

Coupées à la main, les noix sont ensuite marinées dans la meilleure grappa tessinoise avec diverses épices et du sucre suisse, puis exposées aux intempéries pendant 40 nuits de macération. La mise en bouteille a également lieu la nuit. Ainsi, comme dans ce passé plein de superstition et de magie, NOOS parvient à capter l’énergie mystique de la nuit.

Le Ticino nocino est normalement servi à température ambiante après les repas, en guise de digestif, éventuellement accompagné d’un café ou d’un dessert. Le NOOS, doux et glacé, est également un excellent rafraîchissement.

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