Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

Partager :

Moulin de Severy

Situé le long de la rivière à Morges, dans le canton de Vaud, le Moulin de Severy est une institution pour les amateurs de saveurs traditionnelles. A ce jour, le Moulin de Severy est le dernier moulin de Suisse à exercer une activité artisanale tout au long de l’année. Des 1500 aux 2000, elle préserve sa tradition en soignant les moindres détails, ce qui permet d’obtenir la saveur authentique d’huiles dont les techniques de pressurage sont restées pratiquement inchangées au cours de huit siècles.

Ses 14 huiles artisanales naturelles – dont l’huile de noix, l’huile de noisette et l’huile de colza – sont un concentré d’énergie. Légers, très digestes, revitalisants et riches en saveurs, ils sont un excellent allié de l’imagination en cuisine.

Le pressurage à froid, véritable spécialité du Moulin de Severy, s’effectue au moyen d’un socle métallique à l’intérieur duquel une vis d’Archimède comprime le fruit sec ou la graine huileuse. Au bout de la vis, un moule fournit la pression nécessaire pour que l’huile se sépare de la matière sèche. L’huile recueillie lors de la première pression est filtrée à travers des panneaux de tissu.

Mais pas seulement les huiles. Le Moulin de Severy propose également une variété colorée de vinaigres et de moutardes. Du très rouge vinaigre de framboise à la douce moutarde à la sultane, en passant par le classique vinaigre de pomme et la moutarde à la figue, voici des ingrédients aux saveurs surprenantes, capables d’impressionner les palais les plus exigeants.

    Commander maintenant :