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Rochelt

Tout a commencé dans un garage du Tyrol et c’est aujourd’hui une distillerie aux normes de qualité très élevées qui est dirigée par la deuxième génération. C’est le rêve réalisé par Günter Rochelt, fondateur de ce qui est aujourd’hui considéré comme le non plus ultras des distilleries, dont la modeste – mais concrète ! – L’objectif reste le même : créer le meilleur brandy possible.

Pour ce faire, Rochelt ne fait aucun compromis. Les quantités produites dépendent uniquement de la qualité de la récolte, et si celle-ci ne répond pas aux attentes, la famille Rochelt n’hésite pas à l’abandonner. L’excellence gustative et la qualité de la récolte vont de pair, c’est pourquoi, s’il n’y a pas de garantie de millésime ou de quantité, il y a la promesse solennelle d’une qualité toujours plus grande.

De la sélection scrupuleuse des fruits à la maturation minutieuse de l’eau-de-vie, Rochelt ne néglige aucun détail, allant même jusqu’à couronner la reine des eaux-de-vie d’un bouchon réalisé à la main par un maître orfèvre de Karlsruhe.

Et si la famille Rochelt compare volontiers son travail à celui des alchimistes, ce n’est pas un hasard. Ses distillats, enfermés dans des flacons précieux comme des filtres magiques, sont capables d’exhaler des arômes avant, pendant et après la dégustation, se décantant dans la mémoire comme seules les meilleures œuvres d’art (ou de magie !) savent le faire.

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