Swiss Mountain Essence

Ernte

Für die Herstellung von „Swiss Mountain Essence“ werden keine Trauben verwendet, wie sie normalerweise für Balsamico-Essig verwendet werden, sondern Äpfel und Birnen aus der Ostschweiz. Die Früchte wachsen auf alten Schweizer Hochstammbäumen und überzeugen neben ihrer angenehmen Säure, vor allem mit Geschmacksintensität und Aromenvielfalt. Durch ein traditionelles Verfahren wird aus den Früchten schonend Most hergestellt. Der Apfelwein wird aus diesen Früchten nach traditionellen Verfahren sorgfältig und ohne Zusatz von Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffen hergestellt und anschließend in Eichenfässer umgefüllt, versiegelt und für die Lagerung vorbereitet.

Reifung
Der natürliche Reifungsprozess in französischen Barriques beginnt mit ihrem Transport vom Tal zum Jungfraujoch auf einer Höhe von 3.400 m in den Berner Alpen. In einem natürlichen Tunnel im Herzen des Berges entwickelt die goldene Essenz ihre komplexen und vielfältigen Aromen, die durch die sauerstoffarme Atmosphäre in der Höhe und die konstante Temperaturkontrolle unterstützt werden. Umgeben von Jahrtausende altem Gestein und sicher dem ein oder anderen Bergkristall, ist die «Swiss Mountain Essence» in bester Gesellschaft bis diese, in frühestens 18 Monaten, die Berge wieder verlässt.

Die exquisiten Aromen entstehen und entwickeln sich in 3454 Metern Höhe über dem Meeresspiegel
Die Bedingungen sind das ganze Jahr über ideal, im Herzen des Jungfraujoch und in der höchsten Balsamicoessigfabrik der Welt. Im sauerstoffarmen, alpinen Klima reift ein naturbelassenes, begehrtes Genussmittel heran, das von Tag zu Tag konzentrierter, dickflüssiger und gehaltvoller wird.

Mindestens 10 Jahre gereift, hat 3454 Beyond Balsamic die nötige Zeit, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten. Seinen kräftigen Charakter verdankt er den Premium-Schweizer Äpfeln, die bei höchster Reife geerntet und nach traditionellen Methoden verarbeitet werden. Die Lagerung der delikaten Mischung erfolgt in französischen Eichenfässern. Der Reifeprozess steht unter ständiger Kontrolle und garantiert höchste Qualität. Exquisite Schweizer Frucht-Balsamicos, um liebe Menschen oder sich selbst zu verwöhnen.

In 3454 Mountain Essence stecken auserlesene, vollreif geerntete Schweizer Früchte, raffiniert abgerundet mit einem Schuss edlem Beyond Balsamico. Ob mit Apfel, Aprikose oder Birne, mit Heidelbeere, Himbeere oder Brombeere, mit Kirsche, Quitte oder Zwetschge: Diese natürlichen Balsamicos sind bei Gourmets wie bei Sterneköchen die erste Wahl. Jede der neun Sorten wird aus schmackhaften, perfekt gereiften Schweizer Früchten hergestellt, abgerundet mit 5% der raffinierten 3454 Beyond Balsamico. .

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