Prodotto prevalentemente con fiori di castagno in castagneti alle pendici dei denti della vecchia Sonvico, Lugano.

Il miele ha un gusto deciso, tipico dei fiori di castagno. Dolce e retrogusto amaro, con sentore tipici di profumi lasciati della specie botanica. Questo contrasto organolettico delle molecole aromatiche dei fiori lo rende molto apprezzato e ricercato dalla clientela.