Proprio il produttore ha un ruolo centrale in questo processo: è grazie a lui che la tradizione si è potuta mantenere intatta, arricchendosi delle nuove tecnologie a maggiore tutela di tutta la filiera produttiva. lagAlpi è consapevole di quanto sia importante il suo ruolo nella produzione e lo supporta attivamente e concretamente affinché possa continuare a svolgere il proprio lavoro - una grande passione - a beneficio di tutti gli alchimisti del gusto.