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Une bière magique et spéciale

On raconte qu’il y a longtemps, une sage et énigmatique sorcière nommée Valdasca vivait dans le Val Veddasca. Il se trouvait sur le plus haut sommet, dominant les villages et la beauté environnante. La Valdasca était connue pour sa profonde compréhension des secrets de la nature et sa capacité à exploiter le pouvoir des montagnes. […]

Nuit de la Saint-Jean

Nous approchons de la nuit de la Saint Jean, qui se situe entre 23 et 24 juin, la nuit magique pour commencer la préparation du Nocino. Selon une ancienne tradition italienne, le nocino doit être préparé par une femme experte. Elle doit monter pieds nus sur le noyer la nuit de la Saint-Jean et cueillir […]

Nocino, et la célébrité à laquelle on ne s’attend pas

La boutique lagAlpi héberge plusieurs boissons de grande renommée. Absinthe, Damassine, Genepì, sont autant d’illustres invités de l’ardente imagination alpine. Cependant, si l’appellation de ces boissons rappelle immédiatement l’histoire qu’elles portent, l’association n’est pas aussi immédiate lorsqu’il s’agit du Nocino. Pourtant, cette liqueur historique a tant à nous dire, il suffit de savoir l’écouter… Nocino, […]

L’absinthe, entre mythe et réalité

Sa renommée le précède. Absinthe, absinthe en français et fée verte dans le mythe, est à juste titre l’une des boissons alcoolisées les plus célébrées, les plus célèbres et les plus controversées de l’histoire. Mais qu’est-ce que l’absinthe ? Et pourquoi a-t-il longtemps été interdit, accusé de provoquer des effets secondaires désastreux, comme une drogue […]

Tarte aux pommes et aux cerises cornéliennes, agréable et savoureuse

Le cornélien injustement oublié Parmi les nombreux fruits injustement oubliés par notre société trépidante, il en est un dont le renoncement signifie la perte d’une source précieuse de nutriments importants, dont la vitamine C. Il s’agit des cornouilles, fruits du cornouiller qui, par le rouge de ses branches et le jaune de ses fleurs, tache […]

Miel, nectar des dieux et des hommes

Dans le vaste monde de la culture culinaire, il n’y a peut-être pas d’aliment aussi emblématique que le miel, dont la douceur proverbiale a rempli des pages et des pages de littérature, de sagesse populaire et de mythologie. Oui, parce que la relation du miel avec l’homme se perd dans la nuit des temps et […]

Genepì, la liqueur qui “ferait digérer une bombe”.

Parole de De Amicis, qui en a parlé dans son “Alle porte di Italia” en 1883. Le Genepì jouit en effet d’une immense réputation, et est connu depuis l’Antiquité pour ses nombreuses propriétés, de l’anti-inflammatoire à l’aphrodisiaque… aphrodisiaque Peu de plantes ont une réputation aussi encombrante. Une myriade de propriétés ont été attribuées au génépi, […]

Légendes et délices de Sorbo

Le Sorbo degli uccellatori est un joli petit arbre aux longues feuilles et aux baies rougeâtres qui, dans les régions italophones, est presque toujours appelé Sorbo, suivi de la variante “dei cacciatori” ou “degli uccellatori”. Ses fruits rouges en grappes sont en effet appréciés par de nombreuses espèces d’oiseaux, qui ont été capturés par des […]

L’huile de noix, un grand classique en voie de disparition

L’histoire de la noix et de son dérivé le plus connu, l’huile de noix, a des racines très anciennes. Ses bienfaits sont connus depuis le 7e siècle avant Jésus-Christ. C. et, plus récemment, il est devenu un substitut moins cher du beurre dans toute la région du piedmont. Aujourd’hui, cependant, sa consommation concerne un marché […]

Le Corniolo, quand l’habit ne fait pas le moine

Pour le promeneur contemporain, le cornouiller est un joli petit arbre répandu dans les clairières des Préalpes . Il est bien connu pour ses baies aigres-douces source de substances antioxydantes et utilisées pour liqueurs délicieuses . Pourtant, le cornouiller est “complice” de l’une des histoires les moins réjouissantes de l’histoire de l’Occident. Le cornouiller, dont […]