Se amate il Martini, questo esperimento è d’obbligo: provate a farlo da voi.

È davvero semplicissimo e veloce, il segreto sta solo nel selezionare con cura gli ingredienti e seguire il procedimento di raffreddamento del bicchiere.

Non tutti sanno infatti che per preparare il Martini altro non serve se non “sporcare” il gin con il vermouth bianco. Per farlo, però, si usa una tecnica specifica, chiamata Stir & Strain: si tratta di mescolare il cocktail con del ghiaccio nel mixing glass, e poi filtrarlo in un bicchiere raffreddato.

Come fare a raffreddarlo a dovere? Semplice, mettendo il bicchiere nel freezer finché si ghiaccia, ovvero per circa 5 minuti.

Una volta terminato il vostro intruglio, obbligo è servirlo nel bicchiere a lui dedicato, la coppa Martini, dalla famosa forma conica rovesciata che si usa anche per il Daiquiri, il Margarita e il Manhattan.

Il tocco di classe è dato dall’oliva: sceglietene una qualità carnosa e con un buon bilanciamento in termini di sapidità, acidità e dolcezza come lo sono per esempio le Nocellara.

E ora, veniamo all’ingrediente principe del nostro Martini: il Gin. Per avere un effetto secco ma aromatico e pieno, nulla di meglio dello Swiss Premium Dry Gin di The Alpinist.

Se invece vi piace sperimentare e non disdegnate l’idea di dare un ulteriore tocco alpino al vostro cocktail, provate il Gin Genepì di o2Vie: sarà una sinfonia di sapori!

Ingredienti per il vostro Dry Martini fatto in casa

• 60 ml di gin 
• 10 ml di vermouth dry
• scorza di limone
• ghiaccio
• olive verdi

Preparazione del Dry Martini

Per preparare il Dry Martini per prima cosa riempite il vostro mixing glass con del ghiaccio così da raffreddare le pareti del bicchiere. Con l’aiuto di uno strainer bloccate poi il ghiaccio e scolate l’acqua in eccesso in una coppetta.

Versate il gin e poi il vermouth dry direttamente nel mixing glass. 

Mescolate il tutto con il bar spoon. Versate il contenuto del mixing glass nella coppa raffreddata in freezer. 

Accompagnate il Martini con delle olive o delle scorze di limone che potete servire in un bicchiere a parte colmo di ghiaccio tritato per mantenerle fresche. 

Si sa, nelle torride giornata estive, che cominciano ormai ad affollare le nostre ultime settimane, non vi è nulla di meglio che ritirarsi in una verdeggiante baita di montagna, tra la brezza che scende lieve dai picchi e lo scampanellare lontano di qualche capra.

Non sempre, però, tutto ciò è possibile, e spesso ci si ritrova a boccheggiare in torridi pomeriggi circondati da smog e cemento.

Eppure, non tutto è perduto. Con un semplice gesto è possibile riportare l’armonia e la freschezza ovunque ci si ritrovi… basta avere qualche ingrediente a disposizione!

E così, da bravi alchimisti quali siamo, metteremo insieme un filtro magico fatto di profumi freschi e aroma stuzzicanti, un cocktail rinfrescante e rigenerante come pochi – il cocktail Geppetto.

Merito di questa sinfonia di aroma è sicuramente il suo ingrediente principale – la grappa di uva americana Lacrima Vitis del nostro produttore Tamborini. Equilibrata, aromatica e genuina, possiede un sapore intenso e persistente, perfetto per essere accostato al sapore dolce-amaro del pompelmo.

Il cocktail Geppetto – che prende il nome, com’è naturale, proprio dalla grappa – non avrebbe lo stesso mordente senza la nota finale di assenzio. Intendiamoci, è una nota, una lieve dissonanza che percepiremo soprattutto sul finire. Ma è importantissima, e quindi meglio non sprecarla con assenzi non adatti.

Quello che vi consigliamo noi è l’aromaticissimo Assenzio Mogador di Larusée, maturato per 18 mesi in botti di rovere usate in precedenza per un assemblaggio di Syrah-Mourvedre-Cabernet proveniente dai celebri produttori del Castello D’estoublon nelle vallate della Provenza.

Un’alchimia di aroma unica nel suo genere che, siamo sicuri, renderà più fresco e leggero i vostri caldi pomeriggi estivi.

Ingredienti per il vostro cocktail Geppetto

4 cl di grappa Lacrima Vitis
7 cl di succo di pompelmo rosa
2 rametti di rosmarino
2 cl di sciroppo di zucchero
ghiaccio
2 gocce di assenzio Mogador


Preparazione del cocktail Geppetto

• Spremete il succo di 1 pompelmo rosa e filtrate il succo.
• Mettete del ghiaccio nel vostro shaker.
• Aggiungete il succo di pompelmo, l’assenzio e lo sciroppo di zucchero.
• Versate la grappa.
• Agitate con vigore per 20 secondi. Non abbiate paura, con questo caldo potete agitare per qualche secondo in più per allungare il drink. Deve essere un aperitivo leggero, non una bomba alcolica.
• Mettete del ghiaccio in un bicchiere.
• Versate il cocktail, filtrando con lo strainer.
• Servite il cocktail Geppetto e godetevi l’estate.

In questo periodo, quando in ogni dove spuntano cestini di fragole rosse e succulente, è davvero difficile resistere alla tentazione di gustarle nelle vesti di uno dei cocktail più freschi e amati di sempre.

La Caipiroska è infatti un piacere per gli occhi e per il palato. Fresco, dolce, gustosissimo, è perfetto se sorseggiato durante un aperitivo in riva a un lago. 

E allora, perché rinunciarvi? L’essenziale, come sempre, è avere un occhio di riguardo agli ingredienti, selezionandoli con cura per far sì che la nostra Caipiroska non sia soltanto bella ma anche buona e nutriente.

Ecco quindi la nostra ricetta, dove a dare un tocco di classe alla più classica delle Caipiroska c’è la Swiss Premium Vodka di The Alpinist, in grado di portare la purezza del ghiacciaio dell’Aletsch direttamente al vostro bicchiere.

Ingredienti per la preparazione della Caipiroska

• 50 ml di vodka
• mezzo lime
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• 4-5 fragole mature
• ghiaccio tritato grossolanamente

Procedimento

Tagliate il lime a cubetti, ponetelo in un bicchiere old fashioned oppure in un calice e aggiungete lo zucchero di canna. Con un pestello pestate il lime e lo zucchero, facendo movimenti rotatori per premere il primo e far sciogliere il secondo. Lavate e asciugate le fragole, privatele del pistillo, dividetele a metà e pestatele nel bicchiere fino a spappolarle. Unite il ghiaccio tritato grossolanamente e versatevi sopra la vodka. Mescolate e versate il contenuto in una coppa asti.

Quello che vi proponiamo oggi è un cocktail old style fatto di soli due ingredienti: brandy e crème de menthe. Molto in voga nella prima metà del Secolo scorso, oggi è – a torto – un po’ dimenticato.

Si tratta di una miscela semplicissima di sapori, che si sposano perfettamente e il cui risultato è molto versatile: ottimo da gustare dopo cena, è eccellente anche per un aperitivo, soprattutto ora che le giornate vanno riscaldandosi e si apprezza ancor di più il gusto rinfrescante della menta.

Non si sa esattamente quando è stato inventato né da chi, ma è probabile che sia stato un cocktail tipico del proibizionismo: ce lo immaginiamo troneggiante su uno di quei banconi impolverati tipici degli Speakeasy newyorkesi.

Ma per riportare il nostro Stinger alle nostre amate latitudini (e altitudini!), ci serve un ingrediente d’eccezione: il Brandy di Cama delle Cantine Boldini. Distillato artigianalmente con alambicco di rame a bagno Maria, viene conservato in botti di rovere per sei anni nei famosi grotti di Cama, nei Grigioni, Svizzera, dove viene imbottigliato manualmente. Un prodotto raffinatissimo che donerà al vostro Stinger profumi e sapori avvolgenti.

Ingredienti e dosi del cocktail Stinger

– 5 cl di Brandy di Cama
– 2 cl di crème de menthe

Preparazione del cocktail Stinger

Mettete il Brandy di Cama e la crème de menthe in un mixing glass colmo di ghiaccio e mescolate dolcemente, ma a lungo, per permettere alla crème de menthe di sciogliersi nel brandy.

Versate filtrando in una coppetta che avrete raffreddato precedentemente. Ed ecco che lo Stinger è pronto.

Sebbene il concetto di aperitivo sia questione prettamente urbana, è lecito domandarsi, durante un soggiorno in una bella baita alpina, quale sia la bevanda adatta da sorseggiare a 2mila metri di quota.

Ebbene, noi abbiamo la risposta. Se non volete che il vostro aperitivo sia un pugno nell’occhio nel magnifico paesaggio di picchi e vette che state ammirando, scegliete un delizioso Hugo!

È l’aperitivo rinfrescante per eccellenza, e per questo è diventato un vero e proprio must in estate. Ma grazie alla sua leggerezza, al suo essere dolce ma non stucchevole, lo si può gustare come e quando si vuole senza timore che giri la testa…

Ideato nel 2005 dal barman di Naturno Roland Gruber, ha presto sconfinato le frontiere altoaldesine per farsi conoscere un po’ ovunque, soprattutto in nord Italia, Svizzera, Austria e Germania.

Merito anche della sua semplicità, che lo vede fatto di pochi ingredienti facilmente reperibili. Prosecco, sciroppo di sambuco, menta, soda, e il gioco è fatto.

Affinché il suo sapore non si sbilanci eccessivamente verso il dolce, però, un occhio di riguardo va allo sciroppo di sambuco. No agli sciroppi industriali che hanno poco sambuco e tantissimo zucchero, restituendo un sapore piatto e stucchevole.

Lo sciroppo di sambuco… deve avere sapore di sambuco! Sembra una banalità ma non lo è, visto che molti contengono solo aromi chimici e null’altro.

Non è certo il caso dello sciroppo di sambuco di Alpe Pragas, che contiene ben il 50% di estratto di fiori di sambuco, coltivati secondo natura e raccolti e lavorati a mano.

Ingredienti per un bicchiere di Hugo

• 15 cl di spumante Prosecco
• 2 cl di sciroppo di sambuco Alpe Pragas
• spruzzatina di soda
• 2 foglie di menta
• 1 spicchio di limone o lime 

Preparazione del vostro aperitivo Hugo

Raffreddate un calice con del ghiaccio, quindi mettete lo sciroppo di sambuco e qualche cubetto di ghiaccio.

Versate il Prosecco, aggiungete la menta, allungate con soda e mescolate delicatamente.